专属柳州螺蛳粉的法规，11月起正式施行，这对该行业的规范起到哪些作用？

1. 专属柳州螺蛳粉的法规，11月起正式施行，这对该行业的规范起到哪些作用？

螺蛳粉本来是广西的一种特色米粉，因为其味道臭臭的，所以很多人不能够接受，但近几年来，螺蛳粉在全国各地享有盛名，越来越多的人喜欢上这种美食，虽然闻起来味道比较臭，但吃起来确实非常的香，米粉非常的Q弹。因此这两年来，螺蛳粉的销量不断增加，市场也在不断的打开。现在也有了专属柳州螺蛳粉的法规，从11月正式进行实行，这也对该行业规范起到了很大的积极作用，这也能够保障消费者的安全问题。

一、生产质量有保障这样的法规规定和实施后，就会使行业的生产质量有保障，无论是米粉还是酸笋，以及其中的一些配料，都能够有一定的把关，这样消费者吃的才安心，同时也能够促进柳州螺蛳粉全产业链高质量发展。

二、标准化、规范化推广该行业提高产业准入的标准和要求，为企业补短板、促升级提供新支撑，有效解决产业准入门槛过低、同质化竞争激烈等问题。创新构建并高位推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设，产业向规范化、集约化和规模化的发展更近一步，能够得到更好的促进，加快前进的步伐。推动产业的发展，同时也能够带动柳州当地的经济发展，这是一举两得的好事。

以上仅为个人观点，个人认为伴随着人们越来越喜欢螺蛳粉，也会有很多不法分子趁机来谋取暴利，确实应该规范螺蛳粉行业的标准，这也是对正宗柳州螺丝粉的一种保护，能够保证消费者吃上正宗且安全的螺蛳粉。对此你有什么看法？你认为这种专属柳州螺蛳粉的法规对该行业的规范起到了哪些作用呢？欢迎大家在评论区留言讨论。

2. 专属柳州螺蛳粉的法规来啦，螺蛳粉有着怎样的魅力？

专属柳州螺蛳粉的法规来啦，螺蛳粉有着魅力：

1、螺蛳粉的配料丰富。一碗螺蛳粉不要小看里面的配料，可以是酸豆角酸萝卜干，还可以是玉米或者是其他的油豆腐泡鸭爪什么的都可以配，也就是说螺蛳粉的配料可以根据个人的喜好进行匹配。不仅如此，螺蛳粉的汤汁也是十分鲜美的螺蛳肉，经过爆炒之后与八角小茴香等10多种天然的配料调节成的螺蛳粉汤底，再加上红辣椒油，吃上一碗热烫烫的螺蛳粉，那个味道简直爽极了。特别是喜欢吃辣的人群，更是视螺蛳粉为天然的美味佳肴。
2、螺蛳粉的味道也是很有争议的，有人喜欢螺蛳粉又臭又难闻的味道。隔三差五就想吃一吃，而这种味道在网络上也是大有争议，成为了全网皆知的臭味。但是这种臭味并不是真正的臭，就例如长沙臭豆腐，有人也觉得它是香的。螺蛳粉的臭味主要是因为酸笋，因为笋上面是按照大瓦缸土法腌制。在发酵之后，蛋白质释放出的化学臭素等共同物质而形成的。这类味道在螺蛳粉加工之后会有挥发的情况，但是还是会让很多人觉得味道不同而受欢迎。如果不喜欢这种臭味的小伙伴，可以在店里吃的时候少放一些酸笋。但是如果螺蛳粉不放酸笋的情况下，那么这碗螺蛳粉也就不是真正意义上的螺蛳粉。

3、螺蛳粉的吃法是多种多样的，经过改良之后的螺蛳粉，有炒螺蛳粉，螺丝面，螺丝月饼，螺丝饺子，螺丝干捞等等。不管是哪种味道的吃法，只要是适应于每一个人的独特味道，那么就是受欢迎的。而螺蛳粉之所以受欢迎，还与它特殊的味道和烹饪的手法有密切的关系。

3. 柳州螺蛳粉的地方标准

柳州螺蛳粉地方标准新闻发布会在柳州市文昌会议中心举行，该标准对预包装柳州螺蛳粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等都进行详细规定，标准将于今年5月1日起正式实行。据了解，柳州螺蛳粉被誉为著名的南方小吃。近年来，柳州市委、市政府高度重视柳州螺蛳粉产业的发展，组织开展螺蛳粉进京、举办万人同品螺蛳粉、举办螺蛳粉美食节等系列活动，加速推动了柳州螺蛳粉产业的发展。据不完全统计，目前已在北京、上海、广州、深圳、长沙等城市和柳州本地超过5000家门店，营业额超50亿元。截止目前螺蛳粉预包装生产企业达46家，网上日销售6万多盒，2015年销售额突破5亿元，成为广西最热的电商销售产品，也在阿里巴巴米粉特产类销售占了很大的市场份额。柳州螺蛳粉食品安全地方标准，是根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》规定，经自治区食品安全标准审评委员会审查发布的。标准代号为：DBS 45/34—2016，将于20165月1日正式实施，以干米粉(或调制干米粉)和螺蛳肉汤料为主要原料，加入辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包等，经包装制成的柳州螺蛳粉，都将按本标准执行。

4. 柳州螺蛳粉的配方传统？

正宗柳州螺丝粉配方

　　原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。

　　制作；（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，　　酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉　　泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸　　菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。

　　特点；香，微辣，烫，鲜，开胃。

5. 柳州螺蛳粉的做法程序，配料

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？

一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。

爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。

配料： 
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱

做法： 
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 
2.腐竹油炸之后切块待用； 
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； 
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

另附：

原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克。制作；（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。特点；香，微辣，烫，鲜，开胃。

6. 柳州螺蛳粉的来源?谢谢了，大神帮忙啊

我有一个亲戚他们家世代在柳州卖螺蛳粉，我前几年放假时候在他们家住过，印象最深的是，他们说现在的螺蛳粉已经不是原本纯正的螺蛳粉了，原本的螺蛳粉有很多的料，最重要的是里面有螺肉，而现在的螺蛳粉已经几乎没有螺肉。  由于历史原因,螺蛳粉的准确起源时间和地点已难可考,故目前尚缺乏令人信服之权威版本。以下资料系搜集整理而成,在民间流行甚广。  螺蛳粉的相关简介：  a、螺蛳粉： 柳州第一原创小吃——广西“三大名粉”之一的柳州螺蛳粉“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉），加上酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品，至于13种香料放多少又有严格的比例。  b、螺蛳粉在柳州的影响：  可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州第一原创小吃，其此显赫地位短期内恐难动摇。柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！  螺蛳粉产生的基础条件分析  1、必要条件：  在柳州，从大街小巷的小食摊到星级饭店的厅堂，都可以看到人们吃米粉，吸食螺蛳的种种吃相。白莲洞里的螺蛳壳遗迹距今已逾万年，这足以证明柳州人吃螺蛳历史之悠久。米粉早已成为了柳州人除米饭之外的最重要的主食。这些使得柳州人对“米粉”和“螺蛳”有一种割舍不去的情结就如同湖南人的“辣椒”情结一样，如此独特的情结为“米粉”和“螺蛳”的结合——“螺蛳粉”的出现埋下了隆重的伏笔。  2、历史条件：  文化大革命前，由于生活水平低，柳州的餐饮夜市并不发达。文化大革命结束，特别是改革开放后，80年代柳州经济高速发展，生活水平迅速提高，餐饮夜市也日渐发展壮大，尤其以市内几大电影院和传统商业区附近的餐饮夜市发展最为迅速。70年代末到80年代初，初步繁荣起来的夜市时兴吃螺蛳（煮螺），本是早餐的米粉也向日渐红火的夜市进军。两者在柳州的餐饮夜市上同台献技，激情碰撞、火花显现的可能性大增。  3、饮食条件：  柳州人的饮食口味偏重酸辣，螺蛳粉结合其自身固有的实际，从起步之初一直沿寻着这一口味线路不断地完善和改进，做到迎合本地人的口味，这也是螺蛳粉为何在经历不过30年，这一不长的时间内飙升为柳州招牌小吃的重要原因之一。  螺蛳粉的发展历程：  1、起步：（20世纪70年代至80年代过渡之交）  20世纪70年代至80年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳），售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。  2、发展归一：（20世纪80年代初期——80年代中期）  80年代初期，新生事物“螺蛳粉”开始流行后，不少业者涉足这一领域，但由于当时正处于创新起步阶段，各家制作方法暂时都没有一个行业认同的统一标准，尤其反映在螺蛳粉的精华重头部分——用汤部分。之前谈及煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳，由于其迎合了柳州人偏重酸辣的口味，并且结合其主体米粉和螺蛳两者的固有特点，业者的探索方向主要分为两个：  a、部分业者在探索完善螺蛳粉的做工，特别是制作其用汤过程中在始终坚持走注重酸辣口味线路的基础上，还在“汤鲜味甜”四字上做足了文章。从而逐渐获得了本地食客的大力认同。  b、另一部分业者则拘泥于螺蛳粉的螺蛳二字，认为螺蛳粉必定应是螺蛳为绝对主角，孰不知光有螺蛳煮汤，难以达到“酸、辣、鲜、爽、烫”的效果。  c、一部分受欢迎，另一部分不受欢迎，虽说美食的制作工艺和配方属于商业机密、但当时大家的商业秘密保护意识还不是很强，偷师学艺或者是彼此的交流传授使得螺蛳粉的制作工艺和口味定位，到了80年代中期逐渐有了一个较大广度和深度的归一。  由此，经过市场和食客的检验和相关业者的不断努力，螺蛳粉的制作工艺和口味定位有了第一次的定型。螺蛳粉的前景呈现大好之势。  3、第一次繁荣期（20世纪80年代中期到90年代中期）  20世80年代中期到90年代中期可以说是螺蛳粉的第一次繁荣期，凭借其首次归一后所体现出的“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，赢得了柳州本地广大食客的心，发展势如破竹。如日中天的10年，奠定和确立了螺蛳粉做为柳州第一原创小吃的显赫地位。在外漂泊多年的柳州游子，回到家乡后通常会以吃上一碗味道正宗的螺蛳粉来告慰其多年的乡思。

7. 为了吃正宗的螺蛳粉而跑去柳州，你会选择这么做吗？

序言：有很多人都非常喜欢吃螺蛳粉，如果为了吃正宗螺蛳粉跑去柳州的话，小编觉得这是一件非常值得的事情，并且我们可以抱着旅游的目的去柳州，这样不仅可以尝到柳州的美食，而且可以体验到柳州当地的风土人情。但是因为小编不太喜欢旅游，所以不会这么做。但是对于一些喜欢吃螺蛳粉的人来说，在空闲的时候，很有可能会为了吃螺蛳粉跑去柳州。

一、不会选择这么做小编非常喜欢吃螺蛳粉，虽然说螺蛳粉的味道比较大，但是非常香。如果习惯了螺蛳粉的味道，一定会爱上这道美食，如果想要吃到正宗的螺蛳粉，我们可以去柳州。有很多人会选择这么做，但是小编不会这么做。只要是小编对美食没有太大的依赖性，并且如果可以吃螺蛳粉的话，任何牌子都可以。对牌子的要求并不是特别大，主要是自己喜欢吃的，无论是哪一种美食，如果可以在当地买到的话，就尽量在当地买，如果买不到的话，可能就放弃了。

二、有很多人会选择这么做对于很多人来说，如果想要吃到正宗的食物，那么很有可能就去往当地。小编觉得这是一件非常正常的事情，因为在小编上大学的时候，有一位同学因为非常喜欢隔壁大学的美食，于是在放学的时候，就会骑车去隔壁大学买。小编觉得这种情况会发生在很多人的身上，如果想要吃正宗螺蛳粉的话，那么我们也可以选择去柳州。在去柳州的时候，我们可以多花一些时间，这样不仅可以吃到螺蛳粉，而且体会到了柳州当地的风土人情，是一件非常值得的事情。对于我们来说，如果对某个美食有执念的话，大家就可以去品尝一下。

8. 柳江人家螺蛳粉推广产品策略

您好，柳江人家螺蛳粉是一种传统的福建风味小吃，推广产品策略可以考虑以下几点：利用社交媒体和在线平台进行推广，比如在淘宝、京东、美团等平台上推广产品，并在微博、微信、抖音等社交媒体上发布产品信息，吸引更多的消费者。举办品牌活动和线下推广活动，如在当地的食品展览会上展示产品，并在当地的餐馆和商场中进行品牌推广。开发网络销售渠道，建立自己的官网和网店，为消费者提供更多的购买选择。利用传统媒体进行推广，比如在当地的报纸、电视、广播等媒体上发布广告。提供优质的产品和服务，确保消费者满意，通过口碑传播来提高品牌知名度。这些策略都是可行的，可以根据自己的实际情况进行选择和组合。【摘要】
柳江人家螺蛳粉推广产品策略【提问】
您好，柳江人家螺蛳粉是一种传统的福建风味小吃，推广产品策略可以考虑以下几点：利用社交媒体和在线平台进行推广，比如在淘宝、京东、美团等平台上推广产品，并在微博、微信、抖音等社交媒体上发布产品信息，吸引更多的消费者。举办品牌活动和线下推广活动，如在当地的食品展览会上展示产品，并在当地的餐馆和商场中进行品牌推广。开发网络销售渠道，建立自己的官网和网店，为消费者提供更多的购买选择。利用传统媒体进行推广，比如在当地的报纸、电视、广播等媒体上发布广告。提供优质的产品和服务，确保消费者满意，通过口碑传播来提高品牌知名度。这些策略都是可行的，可以根据自己的实际情况进行选择和组合。【回答】